Kotlety mielone

SKŁADNIKI:

• 500 gramów mięsa mielonego (wieprzowo-wołowego),
• 1 duża cebula,
• 2 najlepiej czerstwe kajzerki,
• 2 jajka,
• woda lub mleko do namoczenia bułek,
• 50 gramów masła,
• bułka tarta,
• olej lub kostka smalcu do smażenia,
• sól, pieprz.

PRZYGOTOWANIE:

     Mięso mielone wykładamy do miski, cebulę drobno siekamy i podsmażamy na maśle aż się zeszkli, czekamy aż wystygnie. Kajzerki moczymy w wodzie lub mleku do miękkości, następnie wyciskamy. Cebulę, kajzerki dokładamy do mięsa i wbijamy jajka. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy i doprawiamy pieprzem i solą. Następnie formujemy z masy kotlety i obtaczamy w bułce tartej. 

     Rozgrzewamy olej lub smalec i smażymy kotlety aż się ładnie zarumienią, nie należy zbyt rozgrzać oleju, lepiej smażyć je wolniej. 

     Do garnka wlewamy na dno odrobinę wody i wykładamy tam usmażone kotlety, trzymamy je jeszcze przez jakiś czas pod przykryciem. 

SMACZNEGO :)

Czytaj dalej »

Kuleczki ziemniaczane

SKŁADNIKI:

• 1/2 kg ziemniaków,
• pęczek koperku,
• 1 jajko,
• olej do smażenia, 
• bułka tarta,
• 1 łyżka stołowa mąki ziemniaczanej,
• pieprz, sól, przyprawa do ziemniaków,

PRZYGOTOWANIE:

     Ziemniaki obieramy i gotujemy z płaską łyżką soli. Kiedy są już miękkie odcedzamy, tłuczemy wykładamy do miski i czekamy aż trochę przestygną. W tym czasie możemy pokroić koperek, który następnie dodajemy razem z jajkiem, mąką i przyprawami (do smaku) do ziemniaków. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy.

     Z powstałej masy formujemy niewielkie kuleczki, obtaczamy w bułce tartej i smażymy w głębokim oleju. Ważne aby podczas przygotowania ziemniaki całkowicie nie wystygły, musimy odpowiednio wcześniej rozgrzać olej. Smażymy aż kuleczki się zarumienią.

SMACZNEGO :)

     

Czytaj dalej »

Pizza domowa - puszyste ciasto

SKŁADNIKI:

CIASTO:

• ciepła woda - 2 x 3/4 szklanki,
• 600 gramów mąki pszennej,
• drożdże 40 gramów,
• sól - 1 łyżeczka,
• cukier - 2 łyżeczki,
• olej - 4 łyżeczki.

SOS:

• czosnek - 2 ząbki,
• woda - 50 ml,
• koncentrat pomidorowy - 3 łyżki stołowe,
• przyprawy do smaku - oregano, bazylia,
• oliwa z oliwek - 1 łyżka. 

DO PIZZY UŻYWAMY DOWOLNYCH DODATKÓW

PRZYGOTOWANIE:

     Drożdże rozpuszczamy razem z cukrem w 3/4 szklanki ciepłej wody, musimy je dobrze rozmieszać i odstawić na chwile. Mąkę wsypujemy do miski i robimy wgłębienie na środku, rozpuszczone drożdże wlewamy powoli do mąki ciągle mieszając. Następnie dodajemy drugą szklankę wody oraz olej nadal mieszając, kiedy mieszanie łyżką sprawia już trudność wyjmujemy ciasto na stolnicę i dodajemy sól. Ciasto wyrabiamy zagniatając około 10 minut, jeśli nadal klei się do rąk dodajemy odrobinę mąki (nie należy jednak przesadzać aby ciasto nie wyszło zbyt mączne).
Na koniec wyrabiania formujemy z ciasta kulę smarujemy ją odrobiną oleju i wkładamy do miski, nakrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na minimum 30 minut.
     Po wyrośnięciu wykładamy ciasto i wyrabiamy jeszcze przez chwilę. Ciasto formujemy na posmarowanej olejem blaszce, z przygotowanej porcji możemy zrobić dwie pizze lub jedną dużą na grubym cieście. Po uformowaniu przykrywamy ciasto ściereczką i jeszcze na chwile odstawiamy do wyrośnięcia, w tym czasie zdążymy przygotować sos i składniki, możemy już rozgrzewać piekarnik do 250 stopni.
     Do miseczki wrzucamy koncentrat pomidorowy, wodę i oliwę. Czosnek ucieramy lub przeciskamy, przyprawy siekamy i także dodajemy do miseczki, wszystko razem mieszamy (możemy dla ułatwienia wszystko przygotować w blenderze).
     Podrośnięte ciasto smarujemy sosem i układamy na nim dowolne składniki, pizze pieczemy w 250 stopniach w dolnej części piekarnika przez 15 do 20 minut w zależności jak grube uformujemy, najlepiej obserwować kiedy się zarumieni.


   

Czytaj dalej »

Młoda kapusta duszona

 SKŁADNIKI:

• główka młodej kapusty,
• 2 średniej wielkości marchewki,
• 2 łyżki kwaśnej śmietany (18%),
• 2 łyżki masła,
• pęczek koperku,
• pęczek szczypiorku,
• 1/2 lub 3/4 szklanki wody, 
• połowa cytryny,
• pieprz,
• sól,

PRZYGOTOWANIE:

     Kapustę kroimy lub szatkujemy, wkładamy do garnka i zalewamy wrzątkiem, polewamy po całej powierzchni, aby całość dobrze sparzyć. Przykrywamy na chwilę, po około 2 minutach odcedzamy, dodajemy 2 łyżki masła oraz pokrojony koperek, szczypiorek i startą na dużych oczkach marchewkę. Całość zalewamy wodą (1/2 lub 3/4 szklanki) i dusimy na wolnym ogniu co jakiś czas mieszając aż zmięknie.
     Pod koniec duszenia doprawiamy pieprzem, solą, wciskamy sok z cytryny i dodajemy dwie łyżki śmietany. Jeszcze raz wszystko mieszamy i gotujemy przez chwilę.

SMACZNEGO :)

     

Czytaj dalej »